こんばん愛子こと、 坂本愛 です♪
ここでは、私が秘書をしている 惹句工房 代表 宇部和真 のカウンセリング事例、独り言アイディア、耳から漏れたアイディアを勝手に拾って紹介しちゃいます(^O^)!!

今日も早速おもしろいアイディアが出ました!

飲食業の個人事業主の方へ、リピーターを獲得できるアイディア事例をご紹介します!

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お店の単価アップを実現!?『お持ち帰りの魅力』

前回の紙から考えられるメリットとは、、、?

 

●テイクアウト用紙箱を有料で提供するお店もありますが、あえて、「お持ち帰りありがとう」という意味を込めて、“謝礼割引”をいたします。

●お客さんは食べ切れなかった分が持ち帰れることに加え、支払いまでお得なら、うれしいですよね。
本当は持ち帰りたいと思っても、恥ずかしいから言えないというお客様も多いと思います。

お店の「ぜひお持ち帰りください」という姿勢には好感が持てます。

●お店にとっても食べ残しがない方が片付けが助かります。(結構、片付けの際の残飯は大変です)残飯の処理経費も軽減されます。何より料理人や店員さんにとって、お皿に何も残っていないことはうれしいことです。

●割引目当てにわざと少しだけ残して持ち帰るお客さんも出てくるかもしれませんが、それはそれ。
それより、気兼ねなく注文してもらった方が、逆に客単価もアップするかもしれません。

●本来なら食べきれる分だけ注文して完食するというのがベストですが、なかなか難しいですし、少し多めに注文することが“礼儀”的な考え方もあります。

●お店で食べ残せば、そのまま残飯になることは確実ですが、少しでも持ち帰って自宅で食べれば、全体的に残飯が減ります。

●草の根運動に近いですが、送料無料や返品自由などの思い切りの良さが顧客を引きつけるお店の魅力になるかもしれません。

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